Виды вегетарианства, лакто, ово, веганство и сыроедение

Вегетарианство в широком смысле слова – это образ жизни и особое мировоззрение. Идейные основы этого явления подробно рассмотрены в статье о пользе и вреде вегетарианства.

В узком смысле вегетарианство — это диетический способ питания, который ограничивает употребление мяса и вторичных животных продуктов. Существует 3 вида вегетарианства в соответствии с характером накладываемых ограничений.

Основной вид вегетарианства: лакто-ово-вегетарианство

Разберем это сложное слово по частям.

лакто-ово-вегетарианство - это растительная пища плюс молоко и яйца1. Лакто – сокращенное от «лактозы» — указывает на то, что в рационе может присутствовать молоко и молочные продукты (творог, сыр, йогурт)

2. Ово – от латинского «ovum» — «яйцо» — указывает на то, что в рационе могут присутствовать яйца птиц.

3. Вегетарианство – от английского «vegetable» — «овощ» — говорит о том, что данная схема питания построена на продуктах растительного происхождения. Можно сказать иначе: она исключает употребление мяса живых существ.

Таким образом, когда говорят о лакто-ово-вегетарианстве имеют в виду систему питания, включающую растительную пищу, молочные продукты и яйца.

Этот вид вегетарианства является наиболее распространенным.

Во-первых, употребляемые продукты животноводства не связаны с причинением страданий и смертью животных. Этических нормы вегетарианцев не нарушены.

Во-вторых, из приемлемых продуктов животноводства человек имеет возможность получать витамины В12, D, железо, кальций и фосфор, аминокислоты в необходимом и наиболее сбалансированном количестве.

В последние годы международные организации, которые занимаются вопросами питания и диет, советуют практиковать этот вид вегетарианства даже детям.

известные медицинские организации считают возможным лакто-ово-вегетарианство для детейБыло отмечено, что дети, питающиеся по системе лакто-ово-вегетарианства, реже страдают ожирением, нарушением обмена веществ и сопровождающими заболеваниями. Естественно, рацион питания в этом случае должен быть подобран наиболее комплексно: с хорошей белковой поддержкой, богатый аминокислотами, витаминами и микроэлементами.

Для справки отметим, что такая уважаемая, но консервативная, организация как ВОЗ до сих пор не отказалась от своих рекомендаций по обязательному присутствию мяса в рационе детей. Но, по всей вероятности, она вскоре пойдет на легализацию лакто-ово-вегетарианства.

Подвид: лакто-вегетаринство

лакто-вегетарианство предполагает использование молочных продуктов, но отказ от яицЛакто-вегетарианцы употребляют молочные продукты, но исключают из рациона яйца. Они считают, что предназначение яиц – размножение птиц. Человек, включая их в свой рацион, нарушает естественный порядок вещей.

Хотя поедание яиц без зародышей не имеет непосредственного отношения к страданию другого живого существа, для многих нарушение естественного хода вещей является существенным основанием для отказа от употребления яиц в пищу.

Говоря о ценности яиц, нужно отметить, что в каждом из них содержится 4-6 г белка, который прекрасно усваивается.

Но в каждом желтке присутствует астрономическое количество холестерина – 200 мг.

Подвид: ово-вегетаринство

ово-вегетарианство включает в рацион яйца, но исключает молочные продуктыТе люди, пищеварительная система которых не усваивает лактозу, естественным образом становятся вегетарианцами, которые не употребляют молоко, творог и сыр. Ово-вегетарианство, дает зеленый свет птичьим яйцам, но исключает молочные продукты.

Пройдя по следующей ссылке, вы сможете узнать, с чего начать вегетарианство, и как это сделать правильно.

Кроме того, мы подготовили для вас несколько изумительных рецептов по лакто-ово-вегетарианству.

Вегетарианский бургер.

бургер без мяса - один из рецептов лакто-ово-вегетарианства

  • 3 средних томата
  • 2 куриных яйца
  • Адыгейский или любой другой похожий сыр
  • Чеснок
  • Базилик
  • Лист салата
  • Багет или готовые булочки для бургеров

Томаты, чеснок и базилик режем и закладываем в сковороду. Тушим 10-15 минут до получения однородной массы. Это будет соус для нашего бургера. Яйца отвариваем и нарезаем вдоль кольцами. Сыр будет основным компонентом, поэтому его режем толстыми блоками по размеру багета.

Багет нарезаем на удобные порционные части. Каждую часть разрезаем вдоль. Смазываем нижнюю булку соусом, кладем сыр, нарезанные яйца, поливаем сверху соусом, накрываем листом салата и верхней булкой. Вегетарианский бургер готов.

Рагу из пяти овощей.
рагу из овощей - традиционное лакто-ово-вегетарианское блюдо

  • 1 средний кабачок
  • 1 средний баклажан
  • 300 г тыквы
  • 6 мелких луковиц
  • 3 средних помидора
  • Имбирь
  • Чеснок

Все, кроме лука, режем на одинаковые кусочки любой величины. Лук чистим и закладываем целиком вместе с кабачком, баклажаном и тыквой. Добавляем немного воды и тушим 10 минут. За это время нарезаем мелко имбирь, чеснок и помидоры и добавляем в кастрюлю. Тушим до готовности еще 5 минут.

Больше рецептов по лакто-ово-вегетарианству вы можете найти в статьях о помидорах и сыроедстве.

Веганство

Многие известные люди – веганы. Они не употребляют в пищу никаких продуктов, которые имеют животное происхождение.

Веганство – это строгий вид вегетарианства.

Веганы экстраполируют идею не причинения страдания другим живым существам: само содержание животных в загонах и клетках причиняет им страдание.
Кроме того, веганы апеллируют к тому факту, что молочная и яичная индустрии являются дополняющими по отношению к мясному производству. Основная цель – все равно убийство животных, у которых с возрастом падает отдача молока и яиц.

Коровы и куры, которые перестают давать необходимое количество дополнительного продукта, идут на убой.

рагу - это еще и веганское блюдоПотребляя молоко и остальные продукты животноводства, некоторые люди чувствуют себя сопричастными к мучениям животными и полагают себя причиной этих мучений. В результате они становятся полными веганами.

Некоторые веганы не допускают даже мед, полагая, что его получение является насилием над пчелами, которое заставляет их страдать.

Если классическое лакто-ово-вегетарианство перестает вызывать критику у диетологов, которые 20 лет назад ни за что не согласились бы признать рацион без мяса полезным, то веганство является предметом дискуссий.

С одной стороны, разведение животных в промышленном масштабе является комплексным производством. Получение вторичных продуктов животноводства сопровождает животных на одном из этапов их жизни, которая в любом случае заканчивается их убийством.

длительная практика веганства может вызвать отрицательные изменения в самочувствииС другой стороны, отказавшись совсем от продуктов животноводства, человек рискует получить:

  • Снижение железа и гемоглобина
  • Дефицит аминокислот
  • Белковое голодание
  • Дефицит витамина D и В12
  • Недостаток некоторых микроэлементов

Перечисленные риски – теоретические. Многие взрослые веганы ведут свой образ жизни в течение лет и не испытывают побочных эффектов. Детям веганство противопоказано однозначно.

Для справедливости следует отметить, что в Индии – стране с сильной вегетарианской традицией и наибольшим количеством вегетарианцев – пить буйволиное молоко считается нормальным.

Сыроедение

Наиболее экстремальной видом вегетарианства является сыроедение. Люди, практикующие данную схему питания, не используют термическую обработку продуктов.

Сыроедение можно назвать вегетарианским фундаментализмом, потому что его последователи призывают к возвращению той системы питания, которую человек использовал до «приручения» огня.

сыроеды ничего не готовят, просто режут и кладут в тарелкуОднако с тех пор многое изменилось. Например, увеличился объем головного мозга, который является одним из основных потребителей получаемой организмом энергии.

В тоже время сыроедение на коротких периодах времени показало высокую эффективность для похудения.

Посмотрите видео, в котором молодой человек с юмором рассказывает о видах вегетарианства.

Понравилась статья?
Следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

:

2 Комментария

  • Зарина:

    Я вот не представляю свой рацион без яиц, молочных и мясных продуктов. Я могу, конечно, какое-то время воздерживаться от такой пищи, но пожизненно — нет-нет-нет! Ладно сами, а ведь многие вегетарианцы и детей своих держат на этих диетах, я считаю, что это не верный подход к рациону растущего организма.

  • Александр Сенченко:

    Вообще каждая из своих диет имеет право на жизнь. Я же в основном овощами питаюсь и белками, тоже вполне неплохой вариант дробного питания, что помогает избавиться от лишних килограммов и ненужных жиров, плюс он довольно полезный, так как овощи всё таки не всегда опасны для здоровья, как всё остальное) Поэтому тут каждый по своему вкусу выбирает, но мне куда ближе овощная диета)

Добавить комментарий для Александр Сенченко Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.


×
Рекомендуем посмотреть